Kött i siffror
Siffrorna kommer från LRF och texen publicerades ursprungligen av Svensk köttinformation. Ladda hem LRF:s köttstatistik för 2006 för att få all statistik.
De siffror som vi presenterar här gäller för gris-, nöt- och lammkött och både för svenskt och utländskt kött.
Totalt konsumerades det 674 miljoner kg gris-, nöt- och lammkött i Sverige 2006. Jämfört med andra länder i Europa ligger Sverige på 10:e plats i köttkonsumtion. Med konsumtion menas här det kött, inklusive ben som är tillgängligt för försäljning.
Grisköttkonsumtionen har minskat med 2%, nötköttskonsumtionen har ökat något, med 0,4%, medan konsumtionen av lammkött har ökat med 10,5%
Så mycket äter vi
Det vi äter mest av är griskött, 34,8 kg per person och år. Det följs av nötkött som vi konsumerar 25,7 kg per person och år. Lammkött äter vi relativt lite av i Sverige, endast 1,3 kg per person och år.Konsumtion av kött per capita i Sverige
| Köttslag/kg per capita | 1995 | 2000 | 2004 | 2005 | 2006 |
| Nöt- och kalvkött | 18,7 | 22,6 | 25,3 | 25,5 | 25,7 |
| Får- och lammkött | 0,8 | 0,8 | 1,0 | 1,1 | 1,3 |
| Griskött | 35,3 | 35,7 | 36,5 | 35,5 | 34,8 |
| Summa | 54,8 | 59,1 | 62,8 | 62,1 | 61,8 |
Konsumtion av tillagat kött
När man tar bort benen och räknar det svinn som blir när man tillagar köttet blir konsumtionen per capita och år 40,0 kg (bensvinn 11-25%, tillagningssvinn 20-25%)Det blir 107 g tillagat gris-, nöt- och lammkött per person och dag.
Produktion i Sverige
Totalt producerades 479 milj kilo gris-, nöt- och lammkött i Sverige 2005. Vi slaktar knappt en halv miljon nötkreatur, drygt 200.000 får och lamm och ungefär 3 milj grisar.Vi är dock långt ifrån självförsörjande vad gäller kött i Sverige. Import från utlandet ökar stadigt för samtliga köttslag, enligt tabellen nedan. 46% av köttet som såldes i Sverige 2005 var importerat.
Självförsörjningsgraden i Sverige 2006
- Nöt- och kalvkött: 54%
- Får- och lammkött: 37%
- Griskött: 73%
Produktion av olika köttslag
| Köttslag | Antal 1000-tal | Miljoner kg |
| Nötkött | 430,8 | 133,3 |
| Kalvkött | 32,4 | 4,6 |
| Får- och lammkött | 212,3 | 4,2 |
| Griskött | 3019,7 | 264,7 |
| Summa | 3695,2 | 406,8 |
Importens andel av den nationella försäljningen
| Köttslag | 1995 | 2000 | 2004 | 2005 | 2006 |
| Nöt- och kalvkött | 15% | 28% | 42% | 46% | 46% |
| Får- och lammkött | 50% | 53% | 54% | 66% | 63% |
| Griskött | 9% | 19% | 21% | 25% | 27% |
