Mat och miljö i media

Köttkonsumtionen måste minska

Artikeln även publicerad i Dagens Nyheter (papperstidningen) 2009-10-01.

Köttkonsumtionen i Sverige har ökat med 50 procent från 1990 till 2005, enligt en ny tung forskningsrapport från SIK, Institutet för livsmedel och bioteknik. Totalt står nu köttet för 20 procent av svenska växthusgaser och 18 procent av världens växthusgaser.

Samtidigt går Naturskyddsföreningen ut och sågar Svensk Sigills (en av köttlobbyns många organisationer) nya klimatmärkning eftersom den sopar köttkonsumtionens miljöpåverkan under mattan. Naturskyddsföreningen skriver "Valet mellan olika livsmedelskategorier, t ex kött och grönsaker, är viktigare än en tilläggsmärkning eller inte, eftersom de stora utsläppsskillnaderna finns mellan olika livsmedel. Ett kilo kött ger femtio gånger mer utsläpp än ett kilo bönor och en vegetarisk måltid mer än halverar matens klimatpåverkan jämfört med en genomsnittlig måltid med kött."

Kan vi? Vill vi? Törs vi, minska köttkonsumtionen? Ja, vi kan genom att införa en köttskatt, precis som Norge och Finland redan har infört en läskskatt. Ja, vi borde vilja av en rad skäl:
1) Växthusgasutsläppen från köttätandet är större än från hela transportsektorn. Varför har vi 150 procent bensinskatt medan köttet subventioneras?
2) Världscancerfonden varnar för hög köttkonsumtion. Den som äter mycket rött kött löper betydligt större risk att få cancer i tjock- och ändtarm än den som konsumerar måttliga mängder.
3) Kött innehåller också mättat fett vilket ökar dödlighen i hjärt- och kärlsjukdomar. Vegetarianer har en betydligt högre medellivslängd.
4) Den intensiva djurhållningen utgör en perfekt grogrund för virussjukdomar som vi sett i fallen med fågelinfluensa och svininfluensa. Fler epidemier är tyvärr att vänta.
5) 80 procent av Sveriges jordbruksmark används till boskapsuppfödning (foder, betesmark). Jordbruket och därmed köttet är huvudorsaken till övergödningen av Östersjön.
6) Den ökande köttkonsumtionen är huvudorsaken till avskogningen i till exempel Sydamerika eftersom marken används till betesmarker och foderodling.
7) Den ökade köttkonsumtionen skapar en ökad efterfrågan på foder och därmed jordbruksmark. Djurhållningen upptar redan i dag 70 procent av världens jordbruksmark. Detta leder till högre matpriser vilket ökar svälten. Varje dag dör cirka 100 000 människor av svält eller dess konsekvenser.

Törs vi då gör någonting åt detta? Det är tyvärr här skon klämmer. Förnuftet och allmänintresset har ingen chans mot den mäktiga köttlobbyn som har horder med lobbyister både i Bryssel och i Stockholm.

Jag tänker speciellt på LRF och de bondeägda livsmedelsföretagen. Det är hög tid att visa mod och tvinga fram LRF i ljuset med frågan: Vill ni också hjälpa till att minska köttkonsumtionen?

Jonas Norberg