Mat och miljö i media

Hur ska jag äta klimatsmart?

Hur ska jag äta klimatsmart?

– Det behöver inte vara helt vegetariskt, men det är viktigt att minska mängden kött, säger Johanna Björklund på Centrum för uthålligt lantbruk.

Vi ska äta närodlad mat, tycker hon. Ett tips är att byta ut den importerade grönsalladen och tomaterna mot svensk kål

– Och ät mycket sill. Sill genererar mycket mindre utsläpp än till exempel lax, både odlad och vild lax, säger Johanna Björklund.

Banan, vindruvor, ananas och andra exotiska frukter kan man byta ut mot nötter och fikon.

Är det okej att äta ål?

– Nej, det är inte okej, enligt vår bedömning, säger Inger Näslund, fiskeansvarig på Världsnaturfonden WWF.

Ålen är akut utrotningshotad. Den finns bland annat med på EU:s lista över hotade arter. I år har många svenska krogar tagit bort den rökta ålen från sina julbord.

Ål går inte att odla. "Odlad" ål är vildfångad och sedan gödd.

Vilka trick använder mattillverkarna?

– Inför julen gäller det att vara extra skeptisk mot påståenden om tradition och äkthet, säger matskribenten Mats-Eric Nilsson.

Hans tips är att läsa innehållsförteckningen och fråga sig vad en rätt skulle innehålla om man lagade den själv.

– Om den innehåller en massa annat kanske du ska göra den själv eller hoppa över den. Minska antalet rätter på julbordet. Rätter man lagar själv får man ypperlig koll på och de få rätter man köper har man råd att lägga några extra kronor på.

Klicka på länken ovan för att läsa hela artikeln.