Mat och miljö i media

Biffen är värre än bensinen

Varje vecka äter svensken i genomsnitt 1,5 kilo kött, vilket ger stora utsläpp. Vi måste begränsa köttkonsumtionen nu, skriver Tom Andersson och Anders Österberg.

De flesta av oss vet att bensin påverkar miljön negativt då en liter bensin ger cirka tre kilo koldioxidutsläpp. Då borde vi ju minska användandet av bensin eller hur? Men att ett kilo nötkött ger koldioxidutsläpp motsvarande 36,4 kilo verkar ingen bry sig om. Vi måste begränsa köttkonsumtionen nu. Biffen är värre än bensinen. Ur klimat- och hållbarhetssynpunkt är det galet att äta kött – i synnerhet från idisslare. Därför vill vi att det införs mer vegetarisk mat i Borås skolor.

Debatten har gått hög i medierna de senaste dagarna om förslaget. Alltifrån Karl-Gustav Drotz (KD), som inte gillar förslaget och som meddelade i Radio Sjuhärad att ”däremot tycker jag ett bra salladsbord är viktigt”, till Ann-Charlotte Marteus som skrev i sin ledare i Expressen den 15 december 2009 att ”...lilla belgiska Gent har proklamerat en köttfri dag. Bland annat ska alla skolor servera vegetarisk mat på torsdagar. Det vore något för regeringen Reinfeldt att stå upp och slåss för”. Där har vi debattens spännvidd.

Nästan en femtedel av de människorelaterade utsläppen av växthusgaser kommer från köttproduktionen. Köttindustrin medverkar till bland annat avskogning, slöseri med åkermark, som i sin tur orsakar matbrist och svält, samt allmänt kalorislöseri och vattenförstöring.

Det offentliga ska gå före i den här frågan. Vegetarisk mat är nyttig och god, om den som all annan mat tillagas på rätt sätt. Det är ett problem att det äts mer och mer kött. Inte bara i Sverige utan även globalt. Per vecka äter varje svensk i genomsnitt 1,5 kilo kött, vilket är enormt mycket och något som också ger stora utsläpp. Det offentliga skall vara ett föredöme så att fler privatpersoner är beredda att följa efter. Visst går den logiken ihop, det handlar om det totala utsläppet. Det spelar ingen roll hur litet ett utsläpp är, det handlar om hur mycket som släpps ut sammanlagt.

Om varje person säger: ”mina utsläpp påverkar inte jorden” stämmer ju detta ganska bra. En persons samlade utsläpp är ganska marginella. Men det är ju summan av alla människors utsläpp som är intressant. Totalt står köttkonsumtionen för minst 20 procent av det totala utsläppet av växthusgaser. Tillsammans kan vi rädda klimatet.

Klicka på länken ovan för att läsa hela debattartikeln.