SMMI i media

Svensk mat- och miljöinfo: Välj vegetariskt för att värna miljön

Anita Person har rätt i att miljö är så mycket mer än klimat.

Hösten 2006 presenterade FN:s jordbruksorgan en rapport som slår fast att djurhållningen är en av de två eller tre största bidragande faktorerna till våra mest allvarliga miljöproblem, på varje skala från den lokala till den globala. Några exempel är växthusgasutsläpp, jordförstörelse, vattenförstörelse, övergödning, försurning och förlust av biologisk mångfald.

Bara en mycket liten del av den svenska betesmarken är verkligt skyddsvärd och de arter som bevaras är få. Det antal arter som utrotas i regnskogen som en direkt konsekvens av köttindustrin kan räknas i miljoner - varje dag! Vi har idag en global livsmedelsmarknad och den svenska nötköttsproduktionen är förstås inte frikopplad från vad som händer i regnskogen. Den importerar kraftfoder som bidragit till regnskogsskövling och den uppmanar till ökad köttkonsumtion.

Produktion av kött tar väldigt mycket större landyta i anspråk än vegetabilier med samma näringsvärde. Det är välkända fakta. Svenska kor äter både odlat gräs och odlat kraftfoder. Det innebär att det går åt mycket mer gödning per näringsenhet att pro­ducera kött jämfört med annan mat.

Som Persson skriver blir mark och vatten allt mer kritiska resurser. Den största orsaken till att odlingsbar mark förstörs idag är intensiv djurhållning med överbetning som följd. Även effekter av klimatförändringar, som torka och havsnivåhöjningar, förstör odlingsmark i ökande takt.

Djurhållningen är en av våra största klimatbovar med 18 procent av utsläppen och svensk djurindustri ger utsläpp så väl i Sverige som utomlands. Köttproduktion är dessutom betydligt mer vattenkrävande än vegetabilieproduktion. Om vi vill kunna föda tio miljarder människor om 40 år är det därför nödvändigt att kraftigt minska köttkonsumtionen.

Anita Persson säger sig vilja att vi skall basera vårt val av mat på faktorer som klimat, miljö, djuromsorg, livsmedelsförsörjning samt hushållning med vatten, mark och andra resurser.Trots att dessa faktorer var och en för sig tydligt utesluter kött som alternativ propagerar Persson ändå att vi skall äta svenskt nötkött.

Det enda argument som kan motivera denna propaganda är kortsiktig ekonomisk vinning för Sveriges nötköttsproducenter. Om hon var angelägen om att värna om miljö, djur eller människor skulle hon välja vegetariskt.

Jonas Norberg
styrelseledamot och nyhetsansvarig

Per-Anders Jande
styrelseledamot och informationsansvarig
Svensk mat- och miljöinformation

Innehåll